성공창업의 시작 "올게이트" 창업컨설팅
 
프랜차이즈 컨설팅 "매뉴얼보다 실무가 중요"- 뉴시스 경제 2011.12.27 (화) 오전 1:13


【서울=뉴시스】박상권 기자 = "우리 가게 아이템을 체인점으로 만들어 좀 더 많은 사람에게 선보이고 사업도 확장하고 싶다."

성공한 자영업자라면 누구나 꾸는 꿈이다. 하지만 한 점포에서 수작업으로 생산·판매되던 제품을 대량생산하면서도 품질을 유지하는 것은 절대 만만치 않은 일이다. 게다가 프랜차이즈로 만들기 위해서는 비슷한 경쟁제품이 무엇이 있는지 찾아내 아이템의 경쟁력을 분석하고 하나의 브랜드로 만들어 나가는 일까지 해야 한다.

수많은 프랜차이즈업체들이 생겼다 없어지는 것도, 성공한 자영업자들이 섣불리 프랜차이즈 사업에 나서지 못하는 이유다.

이 때문에 최근들어 프랜차이즈 컨설팅이 각광을 받고 있다. 프랜차이즈 사업을 시작할 때 필요한 실무 들을 제공해주기 때문이다.

최근 프랜차이즈 사업에 나선 송파구 거여동의 유명 식당인 '청담대구'의 경우 프랜차이즈 컨설팅을 통해 성공적으로 브랜드를 론칭했다.

사실 프랜차이즈 시스템구축은 진행되는 모든 과정에 각 분야의 전문가들이 투입되는 상당히 복잡한 작업이다. 실제로 프랜차이즈 시스템 구축이 어떤 방식으로 진행되는지 프랜차이즈 토탈시스템 구축기업인 '올게이트' 정신아 대표의 조언을 받아 재구성 해봤다.

프랜차이즈 사업을 전개할 때 가장 먼저 해야할 일은 아이템 분석과 경쟁사 분석을 통해 브랜드 차별화요인을 설정하고, 정해진 하나의 컨셉에 맞게 인테리어, 간판, 디자인 작업을 진행한다.

또 외식업의 경우 기물 및 주방집기와 시설세팅을 하고, 본사가 어떻게 체인점을 개설하고, 수익을 얻을지 비지니스 모델을 세운다.

예를 들어 음식점인 경우에 실내 인테리어를 할 때 한정식 분위기의 음식점을 밤에도 매출이 오를 수 있도록 주점과 음식점을 혼합시켜 낮, 밤장사가 가능할 수 있는 인테리어 연출이 필요하다. 또 비법만 전수해주는 전수창업을 벗어나 소스나 원액 등의 재료를 원팩 작업을 통해 공급할 수 있는 물류시스템을 구축하여 가맹점에 안정적으로 공급할 수 있어야 한다. 이밖에도 맛과 음식의 퀼리티를 유지하면서 원가율을 최대한 낮추는 것도 중요한 작업이다.

매장 실내외의 디자인패키지 작업을 통해 통일감을 주어 브랜드 이미지를 각인시켜주는 것 또한 시스템구축에서 빼놓을 수 없는 부분이다. 하나의 이미지가 패키징되어 보여지는 작업이 브랜딩 작업이라고 할 수 있다.

이 때문에 최근 들어 본격적으로 프랜차이즈 사업을 전개하려는 사업자들이 프랜차이즈 컨설팅을 찾고 있다.

하지만 최근 프랜차이즈 사업 컨설팅이 성황을 이루면서 대다수 컨설팅 업체들이 매뉴얼만 제시하고 실질적인 업무는 본사의 몫으로 돌리는 경우가 늘어나고 있다.

이에 대해 정신아 대표는 "프랜차이즈 컨설팅 전문가에게 상담을 받을 때는 비용이 얼마인지, 정해진 비용에서 진행되는 업무는 무엇인지, 기간이 얼마나 걸리는지, 추가로 필요한 비용은 얼마이고 무엇이 있는지 정확하게 상담을 받고 진행하는 것이 필요하다"며 "실제로 프랜차이즈를 성공적으로 전개하기 위해서는 매뉴얼만 만들어주는 문서 위주의 컨설팅이 아닌 실무 위주의 컨설팅을 받는 것이 중요하다"고 말한다.

<사진 설명> 최근 프랜차이즈 컨설팅을 통해 효과적으로 브랜드를 론칭한 청담대구

kwon@newsis.com

 
 

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